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Gratulation an Alexander Heer und seinem Team: Regionalität wird an der LBS Lochau mit 4 Gabeln ausgezeichnet

Am Freitag, 15. November 2019, erhielt Internatsküchenleiter der Landesberufsschule Lochau und Initiator Alexander Heer mit seinem Team 4 Gabeln für die Verwendung regionaler Lebensmittel.

V5 ausgezeichnete Gemeinschaftsverpfleger/-innen sind um einen hohen Einsatz regionaler Erzeugnisse in den Produktgruppen Milch/Milchprodukte, Fleisch/Fleischprodukte sowie bei Gemüse und Obst bemüht. In der Küche veredeln sie Produkte, die zu 100 Prozent aus Vorarlberg stammen. Sie sind wichtige Systempartner und Mitgestalter der Region. Auch durch die Verwendung von Produkten mit zumindest einem Verarbeitungsschritt in Vorarlberg unterstützen die Betriebe die Wertschöpfung im Ländle und dadurch auch Arbeitsplätze. Mit der Dokumentation des Wareneinkaufs sowie einer entsprechenden Herkunftsauszeichnung auf den Menüplänen garantieren die V5 ausgezeichneten Küchen ihre gelebte Partnerschaft. 
Mit der Verwendung regionaler Lebensmittel werden Gemeinschaftsverpfleger zu starken Partnern bäuerlicher Produzenten in der Region. Wertschätzung und Wertschöpfung für regionale Produkte wachsen. Die gelebte Partnerschaft in den V5 ausgezeichneten Gemeinschaftsküchen schafft Lebensqualität für alle.

Stufenweise Auszeichnung
Die V5 Auszeichnung ist ein stufenweiser Prozess, der bei V1 (1 Gabel) anfängt und bis V5 (5 Gabeln) geht. So wie Restaurants mit Hauben ausgezeichnet werden, bekommen erfolgreiche V5 Gemeinschaftsküchen - je nach Prozentsatz des regionalen und biologischen Wareneinkaufs - ein bis fünf „V” bzw. Gabeln verliehen.